CocoVail nació en agosto de 2016 como un Beer Hall americano con cultura playera. Andrés y Toni, amigos de toda la vida y creadores de este sueño, encontraron su inspiración durante los 8 años que estuvieron estudiando, trabajando y viviendo en EEUU, de 2007 a 2015. Allí conocieron a los hermanos Murgier, de Argentina, quienes realmente les inspiraron a perseguir su sueño. La historia empezó en 2014, cuando después de visitar Brüder, el Beer Garden de sus amigos en Argentina, Andrés y Toni viajaron por diversos estados en EEUU para visitar fábricas de cerveza, beer halls, beer gardens y brewpubs con el objetivo de recoger ideas y material. En 2015, los chicos volvieron a su Barcelona nativa, y en 2016 cumplieron su sueño transformando una antigua fábrica textil del S.XVIII en el primer Beer Hall de Barcelona.