VeriFactu en restaurantes: qué cambia y nuevas fechas de implantación

La digitalización fiscal sigue avanzando, y uno de los próximos cambios importantes para bares, restaurantes y negocios de hostelería es la adaptación de los sistemas de facturación a VeriFactu, dentro del marco de la Ley Antifraude.

Aunque inicialmente se habló de 2026, el calendario se ha ampliado. Las nuevas fechas obligatorias son:

• 1 de enero de 2027: obligatorio para empresas sujetas al Impuesto sobre Sociedades.
• 1 de julio de 2027: obligatorio para autónomos y el resto de obligados tributarios.

Este cambio afecta directamente a los negocios que utilizan un TPV o software para emitir facturas y facturas simplificadas, como ocurre en la mayoría de bares, cafeterías y restaurantes.

¿Qué es VeriFactu?

VeriFactu es el sistema que regula cómo deben funcionar los programas de facturación para garantizar que las facturas emitidas sean íntegras, trazables y no manipulables.

El objetivo es que cada factura o ticket quede correctamente registrado, con medidas técnicas que permitan comprobar su autenticidad y evitar modificaciones posteriores sin control.

Entre los principales requisitos destacan:

• Generación de registros de facturación seguros.
• Trazabilidad entre facturas.
• Conservación de la información.
• Inclusión de un código QR en facturas y facturas simplificadas.
• Posibilidad de remitir los registros a la Agencia Tributaria, según la modalidad elegida.

¿Todas las facturas se enviarán automáticamente a Hacienda?

No necesariamente.

La normativa contempla dos modalidades:

Modalidad VeriFactu
El software remite automáticamente los registros de facturación a la Agencia Tributaria.

Modalidad No VeriFactu
El software no los envía automáticamente, pero debe generar, conservar y proteger los registros correctamente, y estar preparado para entregarlos si Hacienda los solicita.

Por tanto, lo importante no es solo “enviar” o “no enviar”, sino contar con un sistema de facturación adaptado a la normativa.

¿Cómo afecta VeriFactu a un restaurante?

En hostelería, la facturación forma parte del día a día: tickets, facturas simplificadas, cierres de caja, anulaciones, descuentos, invitaciones, cobros y facturas solicitadas por clientes.

Por eso, el cambio no debe abordarse en el último momento. Un restaurante necesita que el sistema sea legal, pero también ágil y fácil de usar en horas punta.

VeriFactu afectará especialmente a:

• TPV y software de facturación.
• Emisión de tickets y facturas simplificadas.
• Procesos de facturación a clientes.
• Control de anulaciones y correcciones.
• Conservación de registros.
• Organización administrativa del negocio.

Ventajas de adaptarse con tiempo

Aunque VeriFactu supone una obligación normativa, también puede ayudar a mejorar la gestión del restaurante si se trabaja con una solución adecuada.

Algunas ventajas son:

Más seguridad fiscal
Las facturas y tickets quedan registrados con mayor trazabilidad.

Menos errores administrativos
Se reducen procesos manuales y duplicidades.

Mejor control de caja y ventas
La información queda más ordenada y preparada para revisiones o consultas.

Mejor experiencia para el cliente
Especialmente cuando necesita factura con datos fiscales.

Más tranquilidad ante la normativa
Adaptarse con tiempo evita prisas, incidencias y cambios improvisados.

Retos para bares y restaurantes

El principal reto será comprobar si el software actual está preparado.

En muchos negocios, el TPV no solo emite tickets: también gestiona comandas, cobros, cierres, informes, empleados, descuentos y ventas por diferentes canales. Por eso es importante que la adaptación a VeriFactu no complique la operativa diaria.

Los puntos clave a revisar son:

• Si el TPV estará adaptado a VeriFactu.
• Si se emitirán correctamente facturas y facturas simplificadas con QR.
• Cómo se gestionarán anulaciones, correcciones y cierres.
• Si el equipo sabe cómo actuar cuando un cliente pide factura.
• Si el sistema permite trabajar con agilidad en momentos de mucho servicio.

Cómo preparar tu restaurante para VeriFactu

1. Revisa tu software de facturación
Confirma con tu proveedor que tu TPV estará adaptado a VeriFactu antes de la fecha obligatoria.

2. Actualiza con margen
No esperes a 2027 para hacer pruebas. Conviene revisar el sistema antes, especialmente en negocios con varios terminales o varios locales.

3. Forma al equipo
El personal debe saber cómo emitir tickets, gestionar facturas, corregir errores y resolver solicitudes de clientes.

4. Prueba el sistema en situaciones reales
Comprueba cómo funciona en ventas de barra, mesas, cierres de caja, anulaciones y facturas solicitadas por clientes.

Cuiner y VeriFactu

En Cuiner ya trabajamos para que los restaurantes puedan adaptarse a VeriFactu con una solución integrada en su operativa diaria.

Nuestro objetivo es que el cumplimiento normativo no sea una carga añadida, sino una evolución natural del sistema de venta y gestión del restaurante.

Además, soluciones como QuieroFactura facilitan que el cliente pueda solicitar su factura de forma sencilla, reduciendo trabajo manual para el equipo de sala y mejorando la imagen del establecimiento.

Conclusión

VeriFactu será obligatorio en 2027, pero la preparación debe empezar antes.

Para bares y restaurantes, la clave estará en contar con un TPV adaptado, revisar los procesos de facturación y formar al equipo para que el cambio no afecte al ritmo del servicio.

En Cuiner, te ayudamos a preparar tu restaurante para esta nueva etapa de la digitalización fiscal.

¿Quieres saber si tu negocio está preparado para VeriFactu? Contacta con nosotros y te asesoramos.